Deux fromages de la région finalistes des prix Caseus

FROMAGE. Se réunissant à Saint-Hyacinthe, un jury de 26 experts du milieu fromager a déterminé les finalistes du concours Sélection Caseus. Parmi les 63 fromages retenus, les entreprises de la région se sont illustrées avec la présence de deux produits de Brome-Missisquoi.

Un texte de Thierry Simard

La première entreprise de la région nommée est la Fromagerie Brebis de Bromont. Celle-ci s’est fait reconnaitre grâce à son fromage la « Tomme de Brebis. » Fait à partir de lait de brebis à croûte fleurie, lavée, mixte ou encore naturelle, cette reconnaissance est « une immense fierté » pour l’entreprise existant depuis un peu plus d’un an.

La deuxième entreprise est la fromagerie Missiska de Bedford. Celle-ci s’est fait remarquer par sa « Raclette des Colombettes. » Ce fromage, fabriqué avec du lait de vache, se distingue par sa croûte lavée, mixte ou naturelle et sa pâte caractérisée de demi-ferme. Dans une courte publication sur Facebook, l’entreprise bedfordoise a elle aussi témoigné sa joie de recevoir une telle reconnaissance, ajoutant que ces dernières sont « à l’image des commentaires de nos clients : une source de motivation. »

Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, Sélection Caseus a pour but de souligner « l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui le fabriquent. » Pour ce qui est des récompenses, elles seront remises le 28 octobre 2026 au Musée de la civilisation à Québec.