F. Ménard: des créations gourmandes dans tous les IGA du Québec
AFFAIRES. Après la préparation de viande crue et congelée, le producteur de porcs, F. Ménard, se tourne vers les produits transformés destinés aux marchés d’alimentation. L’entreprise d’Ange-Gardien vient de lancer quatre créations gourmandes offertes en exclusivité dans les 300 supermarchés IGA de la province.
Les grillades de porc, le bacon, le porc effiloché et le porc méchoui, signés F. Ménard, se retrouvent désormais dans le rayon de la boucherie de l’épicier IGA. Une première percée pour le producteur de porcs québécois qui s’est amorcée avec l’acquisition de l’usine de surtransformation Viandes Paquette, sise à Henryville, en septembre 2015.
«Il a fallu bâtir une équipe, faire les recettes, penser à l’exécution de la production (…). On était bien établi en viande crue et congelée, mais des produits en tablettes, c’était un langage qu’on ne connaissait pas», explique Marylène Ménard, responsable des ventes chez F. Ménard.
Pas moins d’une quarantaine d’employés s’affairent à la production de produits transformés à l’usine d’Henryville. C’est d’ailleurs à cet endroit que les quatre créations culinaires ont été développées. «Le processus s’est activé en décembre 2016 et début 2017, on a eu le OK d’IGA», indique Mme Ménard.
Un laboratoire en boucherie
Disponibles en épicerie depuis deux semaines, les quatre créations gourmandes 100 % locales ont été développées, testées et goûtées à maintes reprises avant de se retrouver dans l’assiette du consommateur.
«Notre boucherie d’Ange-Gardien, c’est notre laboratoire. On a une réponse tout de suite. Si les gens aiment le produit ou si le prix est trop élevé. La recherche et développement, ça se fait avec les clients chez F. Ménard», avoue Mme Ménard.
Pour mousser ses quatre créations culinaires, F. Ménard a mis le paquet avec le lancement d’une campagne publicitaire (panneaux routiers, stratégie médias sociaux, etc.). Selon Marylène Ménard, IGA offre aussi une belle visibilité à leurs produits dans leur circulaire.
«IGA a vu qu’il y avait un avantage avec nos produits en tablette. Des produits achetés directement du producteur. C’est nos grains, c’est nos moulées et toutes nos viandes sont 100 % bien-être animal», affirme la porte-parole de l’entreprise.
Une nouveauté pour les Fêtes
La gamme de produits transformés devrait s’agrandir tout juste avant la prochaine période des Fêtes, confirme Marylène Ménard. Le pêché mignon, une bouchée sucrée salée composée d’une datte enrobée de chair à saucisse et de bacon, sera proposé aux consommateurs.