Implantation d’une usine alimentaire au centre-ville de Farnham
Six mois après l’ouverture de leur établissement, Diablement Bon!, les trois propriétaires ajoutent une nouvelle corde à leur arc avec l’implantation d’une usine alimentaire.
«Les démarches auprès du MAPAQ ont pris huit mois, mais les négociations sont terminées. On a eu notre permis voilà une dizaine de jours et il ne nous reste plus qu’à développer le marché », précise Jean-François Poulin, responsable de la distribution et du service à la clientèle.
Ce permis permettra au bistro-charcuterie-pâtisserie de la rue Meigs de vendre ses saucisses et plats cuisinés partout au Québec. La jeune PME pourra également faire de la transformation pour d’autres entreprises.
«On servait déjà ces produits à notre clientèle, mais on n’avait pas le droit de les vendre à l’extérieur de notre établissement», explique Hugo Eustache, chef cuisinier et charcutier.
Diablement Bon! prévoit distribuer ses produits dans les restos, auberges, vignobles, épiceries fines et peut-être même dans certains supermarchés misant sur les produits locaux.
«Nous sommes déjà à contrat avec Kava Tours, une entreprise offrant des tournées guidées dans les vignobles Les Brome (La-Brome, Union Libre (Dunham) et La Bauge (Brigham). On vise également les traiteurs et les boîtes à lunch corporatives», signale M. Poulin.
Les trois associés n’ont pas hésité à investir 100 000 $ pour l’achat d’équipements additionnels (chambres froides, espace de travail frigorifié, etc.). Cet investissement s’ajoute à un investissement initial de 600 000 $ pour la construction de l’édifice de 2 200 pi2 et l’aménagement d’une toute nouvelle terrasse extérieure de 220 pi2.
«C’est un gros défi à relever, mais on croit vraiment à notre projet. De nouveaux visages s’ajoutent régulièrement à notre clientèle régulière. Les commentaires sont positifs et ça nous encourage», ajoute M. Poulin.
La troisième associée, Lyne Woods, est chef pâtissière et possède déjà une solide réputation dans le monde de la restauration. Elle a également un lien de parenté avec les deux autres propriétaires. Une histoire de famille, quoi!