Cantine chez Roger: douze ans d’amélioration continue!

Les propriétaires de la Cantine chez Roger investissent chaque année dans la mise à niveau de leur établissement de la rue Principale est… et 2016 ne fera pas exception à la règle.

Au cours des dernières semaines, l’entreprise a refait la toiture, isolée le bâtiment, remplacé le revêtement de brique extérieur, installé de nouvelles hottes… et s’attaque aujourd’hui à l’aménagement d’une terrasse fixe à l’avant de l’établissement.

«La facture des travaux de construction s’élèvera à plus de 50 000 $. Il faut également ajouter 28 000 $ pour l’achat d’une nouvelle machine à crème glacée», indique Josée Homan, conjointe et partenaire d’affaire de Michel Penasse.

Mme Homan et M. Penasse n’en sont  pas un investissement près. Le couple originaire de Magog a tout refait, de A à Z, en une douzaine d’années. Cuisine, salles de bain, revêtement mural, couvre-plancher, mobilier de salle à dîner, systèmes de chauffage et de ventilation, entrée pour personnes handicapées, tout y est passé!

«On a mis de l’argent dans la bâtisse à chaque année. Il y en a certainement pour plusieurs centaines de milliers de dollars, en incluant le four intelligent pour la cuisson du poulet achetée en 2011 et la nouvelle enseigne installée en 2012», résume la copropriétaire.

La Cantine Chez Roger fait partie de la petite histoire de Farnham depuis 1945 et de nombreuses photos, épinglées à l’un des murs de l’établissement, sont là pour en témoigner.

«En achetant le restaurant d’Yvon Gareau, en 2003, on a saisi une opportunité d’affaires… et on ne l’a jamais regretté. Il y avait déjà une belle clientèle à notre arrivée et on a pris soin d’elle», ajoute Mme Homan.